4/30

Det här åt jag idag


(Leonetto Cappiello, 1921)

Bakfylleandedräkt.
Brandalarmet tvingade ut mig, så passade på att handla mat. Jag ska inte handla efter att jag har druckit. Jag köper saker som inte går att kombinera, goda saker jag blir attacksugen på.

Ananas. Avocado. Syrnet melk. Juice. Kruskakli. Underliga återhämtningsmetoder framför Watchmen. Blir sentimental.

Är det så spännande att veta vad folk äter? Frukostbilder, smutsiga bilder från Stockholms uteserveringar på solkande sallader med sölig dressing, snustorra krutonger? Alla lägger upp dom och jag förstår inte. Det är bara poäng i recept, matbloggar, bakbloggar.

Dagens citat

"Jag är fortfarande högst övertygad om att Digestivekex, jordnötssmör och mörk choklad är källan till evigt liv."

Mattias på Bakemyday.

Mitt kollektiv är bättre än ditt


Förrätt:
Gratinerad baguette med norsk chèvre från Hauklia, honung och solrosfrön.

Huvudrätt:
Folieknyten med citronmarinerad lax, potatisbåtar och färska grönsaker (broccoli, squash, spenat, cherrytomat, champinjoner, charlotten- och vitlök och paprika) med pesto och parmesan. Rømmesås på toppen när man öppnat knytena.

Efterrätt:
Av Carina hemlagad brownie med färsk ananas, kanel och vaniljglass.

Till det rioja; Marqués de Cáceres 2006, och senare rom och cola och lime. Och den kanske roligaste filmen i världen Four Lions. Se den. Ät maten. Drick vinet.

Dagens middag


(bild via svenskt porslin)

Vitlöksstekt färsk spenat, muskotstekta champinjoner och smulad chèvreost i färsk pasta med honungsgräddsås, olivolja och citronskal. Och så kall kall White Chapel.

Den ni. Pernilla kommer inte veta what hit her.

Herrevik

Dagens lunch:
Ugnsbakad Östersjölax med rödbvetssalsa, champagneskum och skirat smör. Och så havsutsikt. En klagar inte.

Hur tusan lagar man champagneskum? Ett så effektivt sätt att lyxa upp alla mat. Korv med bröd och champagneskum. "Ursäkta har ni champagneskum till pommes fritesen?"

Nighthawks


'Nighthawks' av Edward Hopper, 1942 (Den hänger nu tydligen i något Chicago art institutes samling och bidar sin tid)


Ikväll har jag varit på The Nighthawk Diner (Seilduksgate/Thorvald Meyers Gatekorsningen) som är uppbyggd utifrån det här populärkonsthistoriska mästerverket och en Tom Waitslåt. Fast inredningen på The Nighthawk Diner var mycket vackrare och uniformerna de anställda bar mycket mera...passande. Det var Diner och Americana och fyrtiofemtiotal och blanka blanka svarta paneler med i guld infällda hökar.

Servitören var gayig och mer än en servitör, maten var god och lökringarna feta. Vinet var fyllt av cirtus och bubblor i munnen och gott och det värmde, men fläktarna fläktade. Det konstanta talsurret runtom en var bara charmigt och inte påträngande.

Och så var vi  tio kvinnor i våra bästa år (19-30), alla mina kollegor minus tre. Jag hade ringt och bokat och fått alla att förhandsbeställa mat och chipotlemayonnaise och allt det goda osade i oss.

Det här har varit en trevlig kväll, fingerspetsarna cigarettsvedda, kakafonin av olika norska dialekter ringer - bergensisk, tröndersk, nornorsk, östländsk. Den här kvällen är nästan lika fulländad som torsdagskvällen, som ju var för fin för att berätta om.

En av de uteblivande kollegorna tog för övrigt, som en parentes, silver i Norgemästerskapen i boxning, snyggt jobbat Shora.

Grillning

Igår:
Hemgjord potatissallad med purjo, röd- och vitlök, avocado och dijon. Grillade folieknyten med örtlax, citron och fetaost. Vitlöksbaguette.
Solen stod högt över fotbollsplanen och vi spelade schack medan laxen grillade. Jag förlorade ("med flit").

Sköldpaddsfärgade solglasögon som förvandlar hela mitt ansikte. Buttondown och bleka jeans med dubbel sidsöm. Skinntofflor.

Allt för att sedan försvinna ut i natten och hamna på underliga platser med annorlunda människor utan att veta sin roll i livet.

Igår var en lärorik dag.

Doing the home-made sushi dance

Min praktkarl har under min sista återhämtningsdag lagat hemlagad sushi, och jag gjorde gino och glass (okej den köpte jag) till efterrätt till... middagslunch? Känns som att det borde finnas ett fyndigare ord för det.
Som brunch för breakfast/lunch. Lunner? Dunch?
Gott som tusan. Nästan lika snyggt som på den stulna bilden.

Mat för Mästare

Det blev rosmarinmarinerade rotfrukter och rödlök i ugnen, lax i ett täcke av fetaost, créme fraîche, citron, örter. Avocado och tomatsalsa, kall söt chilisås och mätta, mätta magar.

Lagom mycket öl att dricka till. En kaffe och en cigarill till efterätt.
Och innan såg vi en film som gjorde mig helt till mig - Death of a President.

Min pojkvän är en mästerkock, och L en oslagbar initiativtagare. Det är inte dumt att bo i miniatyrkollektiv ibland. Inte alls.

(Ingen bild på maten, för mat ser alltid asäcklig ut på fotografier. Om man inte fuskar.)

Soup à l'oignon



När jag kom hem var vi kalla, trots teet. Kylskåpet var kallt det också, men fullt av gullök.
Så jag gjorde det här:

- Hackade ett halvt kilo lök. Det är typ fem sex lökar.
- Grät som ett barn medan jag gjorde det. Kände den franska smärtan, ur den föddes det franska köket.
- Stekte upp löken i smör tills den är mjuk och ljusbrun.
- Hällde på 7,5 dl vatten och smulade ner tre buljongtärningar.
- Sedan fick det koka med hela svartpepparkorn, ett lagerblad, massa timjan och lite chili.

Päronmust, surdegsbröd och gräddost till.

Det är sådant iskylan är till för. Jag känner mig mästerlig. Mätt. Och för lat för att gratinera alltet.

Vikttips á la DennisM



Ett otroligt vikttips jag kommit på helt själv, av egen erfarhet, av egna kilon:

Drick sjuka mängder öl under två veckor, gå upp fyra, fem kilon rent fett. Resultat: Du får världens porrtuttar.

Thee you have it.

Munchies

En gång, nær vi fortfarande bodde på Humlegatan, så lagade jag middag till Robin. Grillade ingefærs- och citronmarinerade pilgrimsmusslor, rødbeta dauphin, creme fraîche, balsamico och ruccolasallad.

Jag kan inte sluta tænka på den maten. Eller rødbetor. Ytterligare anledningar att længta till våren. Bring on the primører.

Godmorgon halloween



Har ätit den mest passande allhelgonafrukosten: blodgrape.

Dagins tips: Drick inte kaffe innan du äter grapen, och inte te efter. Det smakar kräks i hela munnen.

Lyxmat



När man som 20-åring bor i Norge innebär inte lyxmat silverkulor fyllda av ättika på bädd av kalvlever, eller coq au vin serverat på handmålat porslin i skumma lokaler inpregnerad av doft av Chanel no. 5 och pepprig olivolja.

I vår källare innebär lyxmat när man får en hemlig middag som visar sig vara varmrökt pepparlax, med massa goda saker vid sidan av; gurkstavar och dip och räksallad och sånt man trycker i sig tills det helt tar stopp. Marble cake till efterrätt, och chips, och mer chips.

Och sedan vaknar man klockan tre på morgonen med ett jävla härligt illamående, men det är värt det.

RSS 2.0